淮滨县教体局坚持从大局出发，从细节入手，从小处着眼，从每个环节抓起，切实抓好学校食堂建设和食品卫生安全管理工作。
　　
　　一是组织领导再加强。该县教体局成立学校饮食卫生安全管理工作领导小组，局长任组长,分管副局长任副组长，下设办公室，具体负责学校饮食卫生安全管理工作的指导、检查和落实。各学校要成立相应的领导小组，学校一把手亲自抓，实行了校长负总责，分管领导和业主负直接责任，层层签订安全目标责任书，校领导经常深入到食堂检查监督，建立每天三检查一公布制度。
　　
　　二是目标责任再落实。按照“谁主管、谁负责”的原则，认真落实安全工作责任制，强化管理责任，制订相应的岗位责任制和责任追究制度，严肃工作纪律。各学校饮食卫生安全工作均有专人负责，并做天天自查，时时整改，发现问题，立即纠正。暂未收回统一经营权的学校与承包人签订食品卫生安全责任书，做到责任到人，职责明确，各司其职，各负其责，确保了该项工作有组织，有领导，有任务，有目标，有检查，有落实。
　　
　　三是各项管理再严格。完善各项管理制度，将县教体局编写《淮滨县学校食堂管理制度》《突发事件处理的工作预案》以各学校各项制度板面化放大上墙；严格索证索票，定点采购原材料，要求学校必须到具有相关资质的采购点定点采购米、面、油、肉、副食（调味品）等原材料，决不允许从无资质的小贩或流动摊贩处购买原材料；加大从业人员培训，通过观看教育部下发的《学校食堂卫生管理操作规范》光盘，培训到每位从业人员和各个工作岗位。
　　
　　四是督促检查再细化。加大检查督导力度，形成学校食堂和食品卫生安全长效机制。加大内部督导，学校食堂的卫生安全要与学校综合考评相结合；加强与卫生部门的配合，定期与食品安全监管部门联合到学校进行食品卫生安全检查，对发现的问题现场下发整改通知书，严重的给予行政处罚；充分发挥食品安全监督员的作用，加强监督，发现问题及时整改。
　　
　　五是升级达标再抓紧。进一步采取切实得力措施，加大工作力度，加快达标进度，对照学校食堂量化评定标准和细则，狠抓工作落实，确保食堂建设和改造符合规定要求，掀起学校食堂新建和改造升级达标高潮。各学校要统筹规划，加快实施。在工程具体实施过程中，要按照相关要求，从工程规划、设计、审批到实施、验收等过程加强管理，确保新建和改造的食堂、饮用水、厕所等生活设施的卫生安全达到国家规划的标准要求，新建一所，达标一所；改造一所，达标一所。
　　
　　六是经营模式再优化。按照上级要求，采取果断措施，逐步实现全县中小学食堂的经营模式实行学校自主经营管理或由专业餐饮公司托管，不允许对外承包。对于已经承包的学校食堂（包括副食），学校要利用暑期，下大力气，立即收回，由学校自主经营或由餐饮公司托管，从而确保食品卫生安全。

（淮滨县教体局 供稿）